Капуста консервированная

Салат из краснокочанной капусты с яблоками. Потребуется: капуста — 1 неб. качан (750 гр.), лук репчатый — 2 головки (50 гр.), хрен — корень (10 гр.), яблоки — 2-3 шт. (120 гр), уксус 80% — 3 ст.л. (32 гр.), лаврушка — 3 шт., гвоздика — 3 шт., корица — по желанию, черный перец горошком, подсолн. масло — примерно полстакана (70 гр.), соль добавить по вкусу.
Краснокочанную капусту хорошо вымыть, очистить, отделить кочерыжку, нашинковать на терке. Свежие плотные яблоки нарезать на мелкие дольки, удалить остатки сердцевины и семян. Корень хрена хорошенько вымыть, очистить и соскоблить ножом покровный слой, протереть его на мелкой терке. Нашинкованную капусту положить в большую кастрюлю, потушить в подсоленной воде (из расчета 20 - 30 г соли на 1 л воды) до полуготовности. Добавить мелко нарезанный кольцами лук, мелкие дольки яблок, тертый хрен, лаврушку, гвоздику, корицу, черный перец горошком и подсолнечное масло. На среднем огне довести до кипения, добавить уксус и немедленно уложить салат в банки. Наполненные банки закрыть крышками и стерилизовать при 100 С : банки 0,5 л - 35 минут, 1 л - 45 минут, затем сразу же закатать. Затем банки перевернуть.

Консервированный салат из капусты с яблоками. Потребуется: капуста белокочанная — 1 кг., яблоки — 2-3 штуки среднего размера, тмин или укроп — несколько веточек., сахар — 50-100 гр., соль — 25 гр., перец и гвоздика — 5 шт., на 1 л воды - уксуса 9% — 0,3-0,4 л.
Свежую белокочанную капусту вымыть, очистить, нашинковать полосками. Яблоки сорта "Антоновка" почистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой или кубиками. Соединить капусту с яблоками, добавить соль с сахаром и оставить на несколько часов. Подготовить заливку и заполнить ею банки на 1/4, уложить туда капусту с яблоками и приправами, при этом немного уплотняя и не отливая заливки. Стерелизовать при температуре 90С, пол-литровые банки - 20 минут, литровые и двухлитровые - 25 минут.

- Все рецепты наших читателей

Новые статьи

	Туры в Тайланд Опубликовано: 22.12.2019
	Продвижение SoundCloud Опубликовано 05.06.2019
	Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия Опубликовано 17.03.2019
	Возможно ли обыграть игровой автомат Опубликовано 21.02.2019
	Виды пленок для фасадов мебели Опубликовано 16.01.2019