Специи и приправы

Приправа из сладкого перца и томатов. Потребуется 2 стручка красного сладкого перца, 2—3 помидора, 3 луковицы, 125 мл винного уксуса, стакан сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка горького перца, 1 чайная ложка сухой горчицы, 1/4 чайной ложки красного горького перца, молотая гвоздика — на кончике ножа.
Стручки сладкого перца моют, удаляют семена и мелко нарезают. Помидоры моют, подрезают крест-накрест, ошпаривают, снимают кожицу и крупно нарезают. Лук шинкуют кольцами. Измельченные перец и лук кладут в большую кастрюлю, добавляют уксус и тушат на небольшом огне без крышки, пока почти не останется жидкости. Добавляют сахар и пряности и варят еще 10 минут уже на сильном огне. Все время помешивают, пока сахар не растворится. Горячую приправу раскладывают в стерильные банки и закатывают. Хранят при комнатной температуре.

Острая приправа. На 500 г сладкого перца потребуется 200 г красного горького, 300 г чеснока, 500 г помидоров, 50 г хмели-сунели, 150 г соли, 50 г растительного масла.
Промойте сладкий перец, очистите его, нафаршировав очищенными дольками чеснока, пропустите через мясорубку. (Так делается для того, чтобы внутренние стенки перца впитали эфирные масла чеснока). Красный горький перец без плодоножки и спелые помидоры тоже пропустите через мясорубку. Добавьте, если есть, смесь душистых трав — хмели-сунели, еще раз все вместе пропустите через мясорубку. Посолив, тщательно перемешайте, добавьте растительного масла, по желанию — толченые грецкие орехи. Храните в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой.

Красный стручковый перец (заготовка). На 1 стакан пропущенного через мясорубку перца берут 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку фруктового уксуса.
Красный стручковый перец (мясистый) пропустить через мясорубку, затем добавить соль и фруктовый уксус. Все разложить в маленькие баночки и закатать их. Этим способом стручковый перец рекомендуется приготовлять в сентябре.
Употребляется в качестве приправы к вареному и жареному мясу, птице и рыбе.

Приправа острая с хреном. Через мясорубку пропустить следующие подготовленные продукты: 3 кг помидоров, 1 стакан чеснока очищенного, 200—300 г хрена. Соль добавляют в смесь по вкусу и раскладывают ее по банкам емкостью 0,25 л.

Приправа из хрена. Потребуется: тертый хрен — 1 кг, уксусная эссенция 80 %-ная 40 г, сахарный песок — 80 г, соль — 40 г, вода кипяченая остуженная — 800 г.
Очищенные корни моют и пропускают через мясорубку или трут на терке. Тертый хрен тщательно перемешивают с добавками.
Готовую массу раскладывают в небольшие банки и укупоривают.

Приправа «Ух Ты!». Через мясорубку пропускают следующие подготовленные продукты: 7—8 головок чеснока, 6—7 штук перца сладкого, 1 штуку горького перца, 1 кг помидоров, по 2—3 пучка укропа и петрушки.
Смесь тщательно перемешать с 1 ст. ложкой соли и разложить по банкам емкостью 0,25 л.

• Специи и приправы. Сушеные травы, овощи, пряные порошки, хрен, крапива, крапива и мелисса (мята лимонная)
• Крапива, укроп, кубышка, тмин, сныть, можжевельник, сельдерей и борщевик, календула, первоцвет, кислица, клевер, пастушья сумка, татарник, пижма, полынь, свербига

Новые статьи

	Туры в Тайланд Опубликовано: 22.12.2019
	Продвижение SoundCloud Опубликовано 05.06.2019
	Горка шампанского: оригинальное развлечение для вашего мероприятия Опубликовано 17.03.2019
	Возможно ли обыграть игровой автомат Опубликовано 21.02.2019
	Виды пленок для фасадов мебели Опубликовано 16.01.2019